青岛经济职业学校现开设珠宝鉴定与商贸、珠宝鉴定与设计、珠宝鉴定与工艺、国际商务（国际货运代理、报检报验）、药物制剂、计算机及应用（硬件维修、平面设计）等专业，其中珠宝鉴定专业是山东省教学改革试点专业，药物制剂、计算机及应用专业是青岛市骨干专业。学校是青岛市中等职业学校技能鉴定所贵金属首饰钻石宝玉检验员、贵金属首饰手工制作工、首饰设计师、办公设备维修工等工种的国家职业技能鉴定点。

青岛经济职业学校环境

青岛经济职业学校是青岛市教育局直属重点职校、市教育先进单位、山东省首批中等职业教育教学示范学校。学校占地四十余亩，建筑面积一万三千多平方米，拥有现代化校园网和国内最先进的教学管理系统，拥有国内中等学校设备齐全、先进程度领先的珠宝首饰实验室和计算机维修实验室，其它各专业教室、学生文体活动场所齐全。新建宿舍楼和学生餐厅分别能容纳800人住宿和1600人就餐。学校举办普通中专、职业中专、成人中专等多个层次学历教育，面向全省招生。

多年来，学校与众多高等院校、科研单位、大中型企业联合办学。毕业生出路广阔，真正做到升学有路，就业有门。近几年就业率和高职升学率一直保持在95%以上。2001年经省教育厅批准为青岛市常年外派新加坡实习研修生的指定培训学校，部分学生可推荐到国外研修或就业。