烹饪专业就业方向及前景

日期：2022-03-30 来源：互联网点击：1042次

重庆烹饪专业学校招生|烹饪专业就业方向及前景

培养目标：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用型专门人才。

主干课程：烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹饪工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、食疗概论与养生、餐饮市场营销、餐饮管理、中西餐烹饪技术实训、创新菜研发、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实习等。

烹饪专业职业目标与就业选择:

1.职业：厨师、营养师、餐饮部门管理人员等。

2.工作岗位：本专业毕业生主要面向旅游饭店餐饮部、营养分析与营养配餐岗位、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位和餐饮服务管理岗位工作。

毕业生应获以下几个方面的能力：

1.要求熟悉各种原料的初加工、切配方法与形成规格，掌握常见调味品的性能及各种味型的调制方法；

2.掌握常用烹调方法、操作要点及适用范围；

2.通过学习使学生掌握烹饪初加工、刀工、勺工、火候、上浆、挂糊、调味、烹调方法等烹饪操作技术

3.掌握初步的冷菜制作技术，具有一定动手能力；

4.掌握常用烹调方法、操作要点及适用范围；

咨询热线：15723310227

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